農家のお母さん手作り、ほっとする味を丹波土産に！

氷上つたの会

大阪から車で一時間ちょっと、都会から近い田舎「トカイナカ」、丹波市。土曜日のちょっとしたドライブにもおすすめの場所です。丹波のお土産は色々あるのですが、今回ご紹介する「氷上つたの会」の加工食品は、地元住民もお墨付き、「お母さんの味」として愛され続けている品ばかりです。

（氷上つたの会の加工食品。左上から時計回りに紅生姜、胡瓜の漬物、せりの佃煮、梅干し、味噌）

丹波の伝統食を、気軽に食卓に！「つたの会」の加工食品

丹波産の旬の食材を、添加物不使用・手作りにこだわって製造加工しています。春先の桜餅、端午の節句の柏餅、お彼岸の季節にはおはぎやぼたもちなど、季節限定の和スイーツも人気です。

「味付けきゅうり」のきゅうりは、営農科をもつ丹波市内の県立氷上高等学校の学生が栽培したもの。シャキっとした食感と、生姜やしその実の爽やかな香りが特徴です。せりの佃煮は、つたの会メンバーの家近くの土手にせりが自生するタイミングで加工販売したもの。春らしい滋味が甘辛く味付けられ、白いご飯が何杯でも食べられます。

15年のロングヒット商品「トマトケチャップ」は、濃厚トマトにちょっとスパイシーな味わいがプラスされていて、コロッケやハンバーグ、野菜のディップに使うと一気に高級感が増します。トマトはもちろん、ローリエ、バジル、ローズマリーなどのハーブも地元産。丹波産の食材がギュッと詰まった調味料で、京阪神からのリピーターも多い商品です。

（つたの会　巻き寿司を作る様子）

直売所や道の駅には、7つの具材が彩りよく入った「太巻き寿し」や、丹波のお祭りの伝統食「鯖にぎり寿司」が届けられ、お土産やお食事に大人気です。鯖寿司といえば、押し寿司のイメージが強いかもしれませんが、海から遠い丹波の家庭では、満足感を演出するためか、ボリュームアップして見える握り寿司が主流だったとか。つたの会の加工食品は地元で代々受け継がれてきた「お母さんの味」を大切に、伝統食の要素を取り入れたものが多くあります。

（左から太巻き寿し500円、鯖にぎり寿司450円、栗小豆おこわ310円　すべて税込み）

農家のお母さんの味にほっこり！「氷上つたの会」のランチ

（氷上つたの会　日替わり定食の一例　600円（税込）・なくなり次第終了）

氷上つたの会は、丹波の農家のお母さんたちが集まり、昔ながらの家庭の味、手作りの味を大切にした食をお届けしています。地域のイベントでお弁当やお寿司を販売する他、直売所や道の駅で加工食品を販売したり、北近畿豊岡自動車道氷上IC近くの「ひかみ四季菜館」内のお食事処「四季」で、コーヒーとランチを提供しています。

ランチを担当するのは7～8人のつたの会メンバー。担当者が持ち回りで献立づくりと調理を行います。自家製の野菜や近所の方から譲り受けた野菜など、地域で取れた旬の野菜を中心とした彩り豊富なメニューは、農家のお母さんグループならでは。地域のビジネスマンの中には「毎日食べに来る」熱烈ファンもいるという、人気のお昼ごはんです。

栗のシーズンには、100円アップで白ごはんを栗ご飯に変更可能。秋の時期だけのお楽しみです。

毎月第1火曜日はつたの会メンバー戸倉さんがお届けする、大人気「戸倉さんのカレー」の日。じゃがいもを3度に分けて火にかけるというこだわりぶりで、この日を毎月楽しみにしているリピーターも多いのだとか。（第1以外の火曜日は、ランチの定休日です）

（ひかみ四季菜館内　お食事処四季）

「オール丹波」の贅沢おせち　

氷上つたの会では、おせち料理の提供も行っています。有名百貨店のカタログにも掲載されているおせち料理は、原材料のすべてが丹波産、まさに「オール丹波」のおせちです。新年の始まりから、丹波が育んだ食材で丁寧に作られたおせち料理を食べる、ちょっと贅沢なひとときが楽しめます。

こちらのおせち料理は、お雑煮に使っても美味しい、氷上つたの会オリジナル「氷の川（ひのかわ）みそ」と、丹波産もち米の小餅もセットになっています。2021年のお正月には、丹波市のふるさと納税返礼品として限定30食で提供予定です。

気軽なランチに、お土産に、新年のお祝いに、いろんなシチュエーションで取り入れられる、丹波の農家のお母さんの味。お土産やお取り寄せでも、懐かしいお袋の味をお楽しみください。

氷上つたの会　　

0795-82-4839

漬物、梅干し、お弁当、ケチャップ等の販売、各種イベント出店

氷上つたの会の食事・加工食品を購入できる場所

ひかみ四季菜館（お食事処四季）

丹波市氷上町犬岡467番地1

直売所TEL　0795-82-8766　ＦＡＸ0795-82-8766

食堂直通TEL　 090-7111-1889

営業時間  (売店)7：00～18：30　(食事)11：00～15：00

定休日　火曜日（第1火曜日はカレーの日）

ランチ提供、加工食品購入

道の駅丹波おばあちゃんの里　

丹波市春日町七日市710

TEL  0795-70-3001

営業時間  8：30～18：30（3月～11月）8：30～18：00（12月～2月）

URL        http://www.michi-kasuga.jp/

加工食品購入

JA丹波ひかみ　とれたて野菜直売所

丹波市氷上町市辺440

TEL　0795-82-5130

営業時間　9：00～18：00

URL　http://ja-toretateyasai.jp/

加工食品購入