【そば街道】味は本格、スタイルは自由に

そばんち初代店主の佐藤さんが山南町「みんなの村」に新しくオープンした店。鰹も昆布も使わず、梅の醤油漬けと柑橘で旨みを引き出した「冷やかけ」など新たなメニュー展開も。

手打ちそばは、そばんち時代と変わらぬ本格中の本格。味のベースはそのままに、創作性の高いメニューも揃う。そば通以外の人でも気軽に立ち寄れるようにと「楽しむ」をテーマに融通性と遊び心をフル回転させる。

シャキッと冷水でしめた滑らかな二八そばを盛り付ける佐藤さん。細麺の二八そばに爽やかな酸味のつゆをかける「冷やかけ」は麺の量がハーフ、レギュラー、デラックスから選べる。それぞれ500円、800円、1,200円。

山南町の複合施設「みんなの村」内にある店舗。屋外にはバーベキューの設備もあり、パンや陶器の販売、音楽イベントなども行われるそう。誰にでも楽しんでもらえるやさしい場所に、と全館バリアフリー対応。

オープン当初は木金の営業だったことから店名を同音の「木琴」に。音階が広がるように評判が広まり、現在は木金土曜営業となっている。102歳まで生きると豪語する佐藤さんは自転車での体力づくりが日課だそう。

天然木に囲まれた温かみのある店内は、カウンターやテーブル席の他にソファやハンギングチェアもあるため、食後も読書などをしながら思い思いに過ごすことができる。一角ではお店で使用しているのと同じ器の販売も。

手打ちそば 木琴（もっきん）
丹波市山南町南中115-6
営／10時53分～15時33分　日曜〜水曜定休　
TEL：070-2300-1156