秋冬TAMBAならではの“味覚”

冬の名物 ぼたん鍋
起伏に富んだ山々を駈けまわり、良質な丹波栗などを餌にする猪肉は、甘みのある脂と引き締まった身肉が特長。煮込めば煮込むほどやわらかく旨味が増す。猪肉と冬野菜のエキスが溶け込んだ鍋で体の芯から温まる。

時期：11月～３月

[やすら樹]
丹波市氷上町清住68-1
TEL:0795-82-0678　
定休日:第3水曜日、年末年始　
※要予約

[国領温泉助七]
丹波市春日町国領206
TEL:0795-75-0010　
※要予約
HP：http://www.sukeshichi.jp

ヘルシーなもみじ鍋 しかくぃ鍋
高タンパク、低脂肪、鉄分豊富な鹿肉。山々に生える野草のやわらかい新芽を好んで食べる丹波市の鹿肉は、特有の臭みが少なく、まろやかな食感とあっさりした後味。

[無鹿リゾート]　
丹波市春日町下三井庄1017-1
TEL:0795-88-5252　
定休日:水曜日
※要予約
HP：http://hayama.main.jp/musica

[もみじの里 青垣]
丹波市青垣町口塩久1番地
TEL:0795-87-2244　
定休日:水曜日
※要予約
HP：http://hayama.main.jp

味噌づくり体験
ゆめの樹では、丹波市産黒大豆と白大豆を使った生味噌づくり体験ができる。熟成管理もしてもらえるので安心。三心五観では、自然栽培の青大豆と無農薬の米麹、完全天日干しの塩で手前味噌づくり。毎年リピーターも多いそう。それぞれ電話かメールで申込みを。

[ゆめの樹　野上野（のこの）]　
丹波市春日町野上野1026-3
開催日： 2020年1月18日・25日、2月８日・22日
TEL:0795-74-3030　
MAIL:yumenoki-nokono@spice.ocn.ne.jp

[三心五観]　
丹波市春日町下三井庄159-1
開催日： 2020年の1月～3月で随時開催予定
TEL:090-6676-6283　
MAIL:3shin5kan@gmail.com